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电位滴定法测定番茄酱的氯化物

发布时间:2021/1/29   点击次数:850
 
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番茄酱中除了番茄红素外还有 族维生素、膳食纤维、矿物质蛋白质及天然果胶等, 和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。食品中加入适量氯化钠,能改善食品的滋味,氯化钠加入的多少直接影响食品的风味,因此,氯化物的含量测定成为许多食品必须检测的项目之一。中华人民共和国国家标准《GB 5009.44-2016 食品中氯化物的测定》中就对食品的氯化物含量测定方法有明确的规定,本文按照标准中的方法用电位滴定仪测定番茄酱中氯化物的含量,操作简单,结果准确。

 
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