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折光仪法测定糖中折光浓度

发布时间:2024/2/20   点击次数:324
 
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1 前言

 

,作为一种常用的食品调味品 ,在食品中广泛被应用 如何快速的检测食品中冰糖的 含量 ,这里我们提供了一种用折光仪测锤度法快速检测冰糖浓度的方法。通过测定溶液中可 溶性固形物的含量 ,用已知浓度的冰糖溶液和锤度建立线性方程 ,进而通过检测锤 ,检测

出出任意浓度下冰糖溶液的浓度。

但是该方法也有一定的局限性 ,只能针对纯糖的溶液 ,若溶液中含有其他可溶性的盐

,则该方法将不再适用于浓度检测。

 

2 仪器与设备

 

2.1 仪器

 

JH300 全自动折光仪。

 

2.2 试剂

 

三乙醇胺-盐酸缓冲溶液 ,纯化水

 

3 实验方法

 

3. 1 实验步骤

 

3.1. 1 擦镜液配制

用吸管吸取 14mL 6mL 无水乙醇 ,配制成 20mL 的混合溶液 ,即为擦镜液

密封备用

3.1.2 样品测定

1 )样品制备


称取 100.0g 冰糖与 250mL 烧杯中 ,加入三乙醇胺-盐酸溶液 135mL ,搅拌至溶解 ,用

0.45um 的滤膜进行抽滤 ,弃去最初的 50mL 溶液 接取不少于 50mL 溶液储存备用。

2 )样品测试

设置测试温度 20 摄氏度 ,用蒸馏水校准折射仪。然后用三乙醇胺-酸溶液作为空白进 行矫正 ,校准过后将棱镜表面的溶液擦拭干净 ,滴加 3~5 滴待测冰糖样品溶液 ,盖上样品槽

,待温度稳定后 ,点击测试 ,记录数据。

 

3.2 仪器参数

 

 

 

设置温度 20℃

 

显示位数 4 位

测试结果 Brix

测试结果(小窗 Brix

 

测试精准度 :高精度测试


 

 

4 结果与讨论

 

4. 1 实验结果

 

 

 

 

样品名称

 

样品浓度( g/mL)

样品

编号

温度

(℃)

 

Brix(%)

平均值

%

4%冰糖 溶液

 

0.02987

1

 

20.00

2.8

 

2.8

2

2.8

3

2.8

 



 

 

样品名称

 

样品浓度( g/mL)

样品

编号

温度

(℃)

 

Brix(%)

平均值

%

5%冰糖 溶液

 

0.03749

1

 

20.00

3.4

 

3.4

2

3.4

3

3.4

 

 

 

 

样品名称

 

样品浓度( g/mL)

样品

编号

温度

(℃)

 

Brix(%)

平均值

%

6%冰糖 溶液

 

0.04159

1

 

20.00

4. 1

 

4. 1

2

4. 1

3

4. 1

 

 

 

4.2 数据分析 

 

 根据所作不同浓度的冰糖的折光锤度 ,可以拟合出一条线性方程 ,通过线性方程 ,就能

很轻松的通过锤度测定来测定冰糖的浓度 ,提高检测效率。


4.2 结论和讨论

 用全自动折光仪检测不同浓度冰糖溶液锤度 ,通过线性方程的建立 ,能够方便快捷的检

测出任意浓度冰糖溶液的浓度。

 

参考文献

 

[ 1]QB/T5010-2016 冰糖测试方法[S].


 
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