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全自动电位滴定法测定风味固体饮料中 L-谷氨酰胺的含量

发布时间:2025/7/4   点击次数:47
 
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一、前言

 

L-谷氨酰胺分子式是 C10H20N4O6 ,是一种无色针状结晶粉末。它能在体内转变成为糖胺,作为合成粘蛋 白的前体,可促进溃疡愈合,常用作消化道溃疡药。此外,它还可用作脑功能改善剂和治疗酒精中毒,在 改善智力发育不良儿童和精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能等方面发挥了重要作用。本次实验测定某 厂家生产的不同批次风味固体饮料中L-谷氨酰胺含量是否达标,采用JH-T6自动电位滴定仪测按照其电 位突跃点确定终点,测定其 L-谷氨酰胺的含量。

 

二、仪器与试剂

 

2.1、仪器

 

JH-T6全自动电位滴定仪,非水 PH 复合电极,分析天平等

 

2.2、试剂

 

冰醋酸,无水甲酸,0.1mol/L 高氯酸标准滴定液

 

三、实验方法

 

3.1 、实验过程:

精密称取样品 0.1g(精确值 0.0001g)放置于滴定杯中,用移液枪移取 3mL 甲酸溶解试样,再量取 30mL 冰醋酸,搅拌均匀,过滤,残渣用20mL 冰醋酸充分洗涤,合并滤液,待测。

将待测滤液试样放置于搅拌台上,将复合非水 PH 电极电极浸入溶液中,启动编辑好的方法,点击开 始滴定,用标定的 0.1mol/L 的高氯酸标准溶液滴定样品,滴定至电位突跃终点,记下终点体积。同时取 3mL 甲酸和 50mL 冰醋酸于滴定杯中做空白试验。

3.3、仪器参数

 

JH-T6全自动滴定仪参数设置如表 1 所示:

 1 滴定仪参数设置

 

滴定模式:

动态滴定

最小添加体积

0.02mL

电极平衡时间:

4s

预搅拌时间:

10s

电极平衡电位:

1mv

滴定速度:

- 1 -


 

·

结束体积:

20mL

预滴定添加体积:

突跃量:

200

搅拌速度:

6

相关系数:

14.61

滴定前平衡电位:

6mv

四、结果与讨论

 

4.1、实验结果

 

样品经测试,得到实验结果如表 2 所示:

 2 L-谷氨酰胺含量测试结果

 

样品名称

取样量 /g

c(HClO4)/

mol/L

滴定体积/mL

氯离子含量/

g/L)

平均值

RSD(%)

空白

/

 

 

 

 

 

0.1018

0.02

/

/

/

 

 

20210133

0.10333

3.371

48.233

 

 

47.756

 

 

0.866

0.10940

3.516

47.528

0.10751

3.454

47.506

 

 

20220517

0.10191

3.197

46.366

 

 

46.645

 

 

0.591

0.10345

3.284

46.917

0.10591

3.342

46.651


 
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