一、 前言 胡萝卜汁是一种蔬菜汁， 含有丰富的胡萝卜素， 在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素 A， 其有增强抵抗力， 明目， 促进牙齿和骨骼发育， 降低血糖血压的作用。因此现在市面上有了很多紫胡萝卜 浓缩汁产品， 根据 Q/RFSW 0005 S-2021 紫胡萝卜浓缩汁规定， 达出厂要求的产品需要满足其含有可溶性 固形物的含量大于 60%。本实验使用上海佳航Digipol-R300全自动折光仪测定其可溶性固形物， 能够快速、准确 地检测， 大大提高检测效率和精度。 二、仪器与试剂 2.1、仪器 Digipol-R300全自动折光仪， 一次性吸管， 擦镜纸 2.2、试剂 试样， 去离子水 三、 实验方法 3.1、实验过程 设置测试温度 20 摄氏度， 用蒸馏水校准折射仪读数， 在 20 摄氏度时可溶性固形物为 0%。将棱镜表 面用纯水清洗干净， 滴加 4~6 滴待测样液于棱镜中央， 盖上样品槽盖， 待温度稳定后， 点击测试， 记录数 据。 3.2、仪器参数如表所示： 表 1 Digipol-R300 全自动折光仪参数设置 设置温度：20℃ | 显示位数：4 位 | 测试结果：折射率 | 测试结果（小窗） ：Brix | 测试精准度： 高精度测试 |
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四、结果与讨论 4.1、实验结果 样品经测试， 得到实验结果如表 2 所示： 表 2 紫胡萝卜汁可溶性固形物含量测定 样品名称 | 样品编号 | 温度/℃ | Brix（%） | 平均值（%） | 紫胡萝卜 汁 | 1 | 20.00 | 61.3 | 61.3 | 2 | 61.3 | 3 | 61.3 | 4 | 61.3 | 5 | 61.3 | 6 | 61.3 |
4.2、结论 用Digipol-R300全自动折光仪测定紫胡萝卜汁的可溶性固形物含量， 测量的数据重复性良好， 准确度高， 因 此该款仪器能够完成该类蔬菜汁可溶性固形物的检测需求。
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