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阿贝折射仪油脂检测应用方案

发布时间:2022-08-04浏览:437次

1、前言

光从空气射入不同物质的时候,入射角的正弦跟折射角的正弦之比是常数但是这个常数的数值是各不相同的,其数值的大小与物质本身有关,是物质属性 的反映。每种均一物质都有其固有的折射率对同一物质的溶液来说,其折射率 的大小也与其浓度有关,一般来讲折射率的大小与其浓度成正比关系。

因此,利用物质折射率这一性质通过测定油脂的折射率就可以判断油脂的 种类、纯度及浓度。天然油脂都是混合甘油酯的混合物。各种不同来源的油脂含 有不同的甘油酯, 每种甘油酯都有其的折射率。故不同的油脂其折射率不同。 对每一种天然油脂来说,其折光指数是一个物理常数,当油脂品质发生变化时, 如参杂、酸败等,其折光指数也会发生改变。相对密度大的油脂其折射率也高,当油脂酸度增高,即密度下降时,其折射率降低。所以测定油脂的折射率是鉴 别油脂的组成及品质的重要手段。

2、实验准备

2.1 试验设备:数字阿贝折射仪JH-WYA2S

 

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JH-WYA2S数字阿贝折射仪

 

 

2.2 实验试剂:

1)大豆油

2)花生油

3)玉米油

4)菜籽油

5)棉籽油

2.3 参考标准

《动植物油脂折光指数的测定法 GB/T5527-2010》

3实验步骤

3.1 样品测试

1)将 WYA-3S 数字阿贝折射仪,与恒温水浴连接,温度控制在 20℃时,用 蒸馏水校正数字阿贝射仪的折射率为 1.3330。

2)分开两面棱镜,用吸管加少量样品(1滴~3 )滴于固定的棱镜面上, 立即闭合棱镜。等待几分钟,使样品达到棱镜的温度。

3)调节棱镜的螺旋手轮至视场分为明暗两部分,转动补偿器旋扭(色散 手轮),消除虹彩并使明暗分界线清晰。继续调节螺旋手轮使明暗分 界线对准在十字线上。

4)点击测试按键,仪器将自动显示出该样品的折射率,再立即重读一 次,每个试样至少读取两个读数,取其算术平均值。

5)清洗并*擦干两个棱镜,将上述样品进行第二次测定。取两次测定 平均值,即为本样品的折射率。

4 结果与讨论

4.2 实验结果

 

序号

品类

折射率(nD

1

大豆油

1.466-1.470

2

花生油

1.460-1.465

3

玉米油

1.465-1.468

4

菜籽油

1.460-1.464

5

棉籽油

1.458-1.466

4.3 讨论

折射率是反映食用油纯度的主要参数之一, 比如脂肪酸的折射率随分子量和 不饱和度的增加而增大, 因此, 一些短链饱和脂肪酸酯, 折射率就低, 而亚麻油 等不饱和酸含量多的油, 折射率就高。折射率是食用油品质控制及质量必检参数。 在质量检验行业, 还可以用折射率检测的方法去快速检验产品, 如工商系统  WYA-3S 数字阿贝折射仪快速检验花生油中葵花籽油含量。


 

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