1 前言 聚山梨酯 80 ，一种优良的非离子表面活性剂 ，广泛应用于各种领域。作为 O/W 型食品乳化剂 ，可与司盘混合或单独使用；用作气相色谱的固定液 ，用于分离醇、酮、酯及脂肪酸等；在石油开采和运输过程中用作驱油剂；还可用于制备医疗用注射剂、化妆品原料等。通过测量其酸值 ，能够间接反映出平均碳链长度 ，是评价质量的重要指标。 本文参照《中国药典 2020 年版通则 0713 脂肪与脂肪油测定法 酸值》 ，采用电位滴定的方式 ，改进了聚山梨酯 80 中酸值的测定方法 ，结果精准可靠。 2 仪器与试剂 2.1 仪器 JH-T7电位滴定仪、9112PH PH 非水复合电极；水浴锅；冷凝管。 2.2 试剂 95%乙醇、0. 1mol/L 的氢氧化钠标准滴定液。 3 实验方法 3.1 实验步骤 精密称定试样（精确至 0.0001g），置于锥形瓶中。加入 50mL 的 95%乙醇溶解，煮沸冷凝回流 10min。取下冷凝管及锥形瓶 ，加入 10mL 乙醇冲洗冷凝管 ，冲洗后的乙醇流入锥形瓶。将锥形瓶中的样品转移至滴定杯 ，并用 10mL 乙醇洗净锥形瓶 ，一并转移至滴定杯 ，将滴定杯盖上杯盖 ，放冷。用 0. 1mol/L 的氢氧化钠标准滴定液滴定。一并做空白试验。
3.2 参数设置 氢氧化钠动态滴定酸值参数设置： 滴定类型： | 动态滴定 | 方法名： | 氢氧化钠滴定酸值 | 滴定管体积： | 10mL | 样品计量单位： | g | 工作电极： | pH 非水复合电极 | 参比电极： | 无 | 搅拌速度： | 6 | 预搅拌时间： | 20s | 电极平衡时间： | 6s | 电极平衡电位： | 1mv | 滴定速度： | 标准 | 滴定前平衡电位： | 6mv | 最小添加体积： | 0.02mL | 结束体积： | 5mL | 滴定剂名称： | 氢氧化钠 | 理论浓度： | 0.1129 |
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