资料下载您的位置:网站首页 >资料下载>全自动熔点仪法检测黄牛油的熔点

全自动熔点仪法检测黄牛油的熔点

发布时间:2025/10/13   点击次数:17
 
提 供 商: 上海佳航仪器仪表有限公司 资料大小: JPG
图片类型: JPG 下载次数: 0
资料类型: PDF 浏览次数: 17
 

1    前言

牛油是人们使用牛的脂肪组织为原料 ,经过加热 ,提炼出油脂。牛油熔点为40-46 , 因其熔点高于体温 ,不易被消化。虽然不宜直接食用 ,但它能使糕点起酥 ,故在制作西式糕 点时 ,常用作起酥剂。在食品工业中 ,熔点对产品的质量控制起着非常重要的作用 ,牛油的 熔点通常通过测定滑动熔点的方法来测量。滑动熔点是温度指标 在一定加热温度条件下  样品软化并且在敞开的毛细管中能充分流动。本文采用上海佳航的Digipol-MY90全自动油脂熔点仪法来检测不同熔点 的牛油的滑动熔点 ,测量过程简单、快速、结果可靠。

2    仪器与试剂

 

2.1 仪器

 

Digipol-MY90全自动油脂熔点仪、毛细管、冰箱

 

2.2  试剂

 

牛油样品

 

3    实验方法

 

3.1  样品制备

 

称取 1g 左右的样品放置小烧杯中 ,并于 60℃加热熔化。取一根两端开口的毛细管 ,并   将其一端插入熔化的液体样品中 ,使得进入毛细管的样品高度大约为9mm。为了让样品固化  将装有样品的毛细管在 4℃冰箱中放置 24h


3.2  实验过程

 

机器开机后设置合适的起始温度、终止温度、升温速率后进行实验 ,记录结果。

 

image.png


 
文件下载    图片下载    

Contact Us
  • QQ:664521010
  • 邮箱:jiahangchn@163.com
  • 传真:86-021-59904405
  • 地址:上海市嘉定区阿克苏南路925弄1号13楼

扫一扫  微信咨询

©2025 上海佳航仪器仪表有限公司 版权所有    备案号:沪ICP备14023797号-3    技术支持:化工仪器网    Sitemap.xml    总访问量:399282