1 前言 维生素 B1 又称硫胺素或抗神经炎维生素 ，是一种水溶性维生素。维生素 B1 是人体能量代谢 ，特别是糖代谢所必需的。由于人体不能自行合成维生素 B1 ，必须从食物中获取。因此 ，维生素 B1 的测定对指导食品加工 ，膳食营养配比等都有一定的意义。在 2015 版《中国药典》中对于维生素 B 1 的含量测定方法就有明确的规定 ，本文参照药典中的电位滴定法测定维生素 B1 的含量 ，具有操作步骤简单、结果准确等特点。 2 仪器与试剂 2.1 仪器 JH-T6全自动电位滴定仪、pH 复合电极、 10mL 滴定管单元 2.2 试剂 高氯酸溶液（ 0.1mol/L ）、维生素B1 3 实验方法 3.1 实验步骤 准确称取 0.12g 样品 ，加冰醋酸 20mL 微热使溶解 ，放冷 ，加醋酐30mL ，搅拌均匀 ，照电位滴定法用高氯酸滴定液滴定至终点 ，并将滴定的结果用空白试验校正。 3.2 仪器参数设定 滴定模式 ： | 动态滴定 | 电极平衡时间 ： | 15 | 电极平衡电位 ： | 1 | 初次添加体积 ： | 3mL | 最小添加体积 ： | 0.02 | 结束体积 ： | 15mL |
3.3 计算公式 ： 
式中 ： X --为样品含量（ % ）； V1 --为滴定样品时消耗的高氯酸溶液体积（ mL ）； V0 --为滴定空白时消耗的高氯酸溶液体积（ mL ）； m --为药片称样量（ g ）。 c --为高氯酸溶液的浓度（ mol/L ）； 4 结果与讨论 4.1 实验结果 编号 | 取样量 （ g ） | 空白体积 （ mL ） | 滴定体积 （ mL ） | 含量 （ % ） | 平均值 （ % ） | 1 | 0.12014 | 0.260 | 6.921 | 100.24 | 100.23 | 2 | 0.12013 | 6.888 | 99.75 | 3 | 0.12037 | 6.925 | 100.71 |
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